Ogromne muffiny pomarańczowe -czekoladowe.

Przepis jest lekko zmodyfikowaną wersją z The 100 Best Vegan Baking Recipes.

Proporcje na 12 sztuk małych babeczek lub 6 dużych mufinek:

• 1 szkl. mąki pszennej białej typ 450
  
• 1 szkl. mąki pszennej razowej typ 2000
  
• 1/2 szkl. cukru
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1, 5 szkl. mleka sojowego lub wody
• 1/3 szkl. oleju
• skórka z jednej dużej pomarańczy, posiekana drobno
• sok z tejże dużej pomarańczy
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
• posiekana gorzka wegańska czekolada

Nagrzej piekarnik do 200 st. C. W jedne misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek , sodę i sól. W drugiej zmiksuj mleko, sok z pomarańczy, skórkę, olej i aromat. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj dokładnie. Nakładaj ciasto do foremek na muffinki - tak żeby zostało od góry 0,5 cm wolnego miejsca. Przed wsadzeniem do piekarnika każdą babeczkę posyp odrobiną posiekanej czekolady. Jeśli robisz małe babeczki -piecz przez 20 minut . Większe potrzebują od 25-30 minut, aby były gotowe.