poniedziałek, 28 czerwca 2010

Totalnie freegański barszcz biały z bakłażanowym bekonem.


Jak już ostatnio wspominałam, odzyskaliśmy jedną miejscówkę, jeśli idzie o śmietnikowe łowy. Jak widać na załączonym obrazku można tam znaleźć nawet wegański koncentrat barszczu białego. Nigdy nie przyrządzałam zupy z takiego wynalazku, ale był mało chemiczny, więc dlaczego nie zaryzykować?
Tradycyjnie takie zupy jada się z jajkiem, kiełbasą i innymi tego typu syfami, ja proponuje smaczniejszą i lżejszą wersję. Przepis na bakłażanowy bekon znajdziecie tutaj . Ja co prawda przyrządziłam marynatę ziołową (bazylia, oregano, tymianek i czubryca), ale obie wersje będą pasować.

Składniki:
  • 1 butelka barszczu białego (500 ml)
  • 2, 5 litra wody
  • 1 młody seler z nacią
  • 2 pietruszki z nacią
  • 2 marchewki
  • kawałek pora
  • 10 małych ziemniaczków
  • liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz
  • 1 mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • łyżka oleju
  • dużo majeranku
Warzywa (poza cebulą i czosnkiem) kroimy w drobną kostkę, natkę siekamy i wszystko wrzucamy do wrzącej wody. Dodajemy 2 kulki ziela angielskiego i dwa liście laurowe. Gotujemy do miękkości. Ja część naci gotuje zawsze w całości, bo nie lubię pływającego nadmiaru zieleniny w zupie, a potem ją wyciągam i coś kombinuje.
Kiedy warzywa zmiękną, solimy i dodajemy pieprzu. Następnie wlewamy barszcz i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodajemy majeranek rozcierając go w dłoniach.
Cebulkę i czosnek drobno siekamy i dusimy na oleju. Dodajemy do zupy i dokładnie mieszamy. Przed podaniem na zupę kładziemy kilka plastrów bakłażanowego bekonu .

***
A jak wyglądają warzywa ze śmietnika ? Przekonajcie się sami .


Wszystko poza sojową śmietanką i margaryną (na najwyższej półce po lewej) było za free.

5 komentarzy:

aniaxvx pisze...
Ten komentarz został usunięty przez autora.
aniaxvx pisze...

jakis czas temu mielismy spory zapas takich koncentratow na bazie maki razowej - mialy tak prosty i ladny sklad o jaki nigdy bym tego typu produktow nie podejrzewala

freeganizm to jest to;)

xvegeliciousx pisze...

Może mnie zabierzesz kiedyś na takie "łowy"?

ruda.kazika pisze...

Witam, sama kupuje warzywa po przecenach, ale przyznam się, że nie wiem jak lub skąd można je mieć za darmo... jak to robisz???

ilovetofu pisze...

http://www.youtube.com/watch?v=0HlFP-PMW6E tak to się robi :)