Puszyste ciacho drożdżowe ze śliwkami węgierkami.

Zimno, mokro, obrzydliwie, zimno i mokro. Jesień sucks i jedyne to, co ją rekompensuje to żarcie, czyli śliwki w ilościach przeogromnych, dynia i grzyby. Wizyta u rodziców zawsze obfituje w duże ilości sezonowego stuffu, bo po pierwsze ogródek, a po drugie bliskość lasów, a po trzecie najpiękniejsze ryneczki ever. Jak już o domu mowa, to placek drożdżowy z kruszonką to moje ulubione ciasto z dzieciństwa. Mama przyrządza je od kilku dobrych lat w wersji wegańskiej i teraz też na mój przyjazd takie cudo upiekła. Przepis podaje, bo ja go jej kiedyś podrzuciłam :)

Składniki:

• 5 dag świeżych drożdży + odrobina ciepłego mleka sojowego + szczypta cukru i mąki
• 3 szkl. mąki pszennej typ 450
• 3/4 szkl. mleka sojowego lub innego roślinnego (jeśli ma być ekonomiczne to i woda daje radę)
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 szkl. cukru
• 1/3 szkl. oleju
• aromat waniliowy
• śliwki węgierki, wypestkowane w połówkach

kruszonka:

• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• trochę oleju i wody

Drożdże kruszymy i rozpuszczamy w mleku, dodając cukier i mąkę. Odstawiam y do wyrośnięcia. W dużej misce mieszamy połowę mąki , mąkę kukurydzianą, cukier, aromat i olej. Dodajemy do tego drożdże i mieszamy. Potem partiami dolewamy po odrobinie mleka sojowego i dosypujemy po odrobinie mąki. Wyrabiamy cały czas ciasto aż do skończenia składników i uzyskania takich pęcherzyków powietrza. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinkę (ciepłe miejsce, okna zamknięte). Potem wykładamy na blaszkę, wysmarowaną olejem i posypaną bułką tartą. Układamy śliwki, posypujemy kruszonką (składniki kruszonki mieszamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji) i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 200 st. C.