vegan bounty na obrzydliwe listopadowe śniegi!

Nie unoszę już przedzimowych zajawek pogodowych - plucha, zimno, mokre nogawki, liście na czole.

A dziś spadł śnieg, zamókł mi rower, kałuża wlała się do buta. Ble!
A jutro marznę w małym zimnym kościele i badam wszelkie szczegóły architektoniczne wewnątrz i na zewnątrz. Ble!

Wszyscy na blogach przygotowują garnki ciepłych warzyw , zup i sosów, a ja postanowiłam poprawić sobie humor słodkim kokosowym batonem w czekoladzie - identyko jak bounty.
Gdybym miała wybrać jedną rzecz, która wywołuje orgazm kulinarny - bez zastanowienia są to te batoniki.

Przerobiłam nieznacznie przepis stąd. Są strasznie łatwe do wykonania, minusem jest jedynie czas jaki trzeba poświęcić na mrożenie masy kokosowej , co dłuży się niemiłosiernie w sytuacji kiedy z jęzorem na brodzie wyczekuje się efektu końcowego.



Składniki (na 12 sztuk)

• 150 g wiórków kokosowych
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki mleka kokosowego słodzonego zagęszczonego + 1 łyżka mleka kokosowego pełnotłustego (można całość zastąpić 4 łyżkami mleka kokosowego pełnotłustego, ale wtedy trzeba dodać 1/3 szklanki cukru pudru)
• opakowanie gotowej wegańskiej polewy czekoladowej

W kąpieli wodnej (miska metalowa lub szklana, wsadzona w garnek z gotująca się wodą) rozpuść olej kokosowy, dodaj do niego mleko zagęszczone / ew. mleko pełnotłuste i cukier - jeśli wybierasz tą opcję. Wymieszaj z wiórkami kokosowymi tak, aby dokładnie się połączyły. Jeśli się nie lepi, dodaj jeszcze trochę rozpuszczonego oleju kokosowego.

Następnie masę wyłóż do plastikowego pojemnika/tacki/blaszki/foremki o wymiarach mniej więcej 15x 10 cm i wstaw do zamrażarki na 2 godziny. W międzyczasie rozpuść polewę czekoladową w kąpieli wodnej. Wyciągnij z zamrażarki masę kokosową i podziel ją nożem na równej szerokości batoniki o długośći 4-5 cm. Ostrożnie obtaczaj je w rozpuszczonej czekoladzie, trochę wiorków będzie spadać. Potem wstaw do lodówki na 15 minut, aż czekolada stwardnieje.

Smacznego!