Zielone burgery z fasolki mung.

Burgery i tosty to jedyne akceptowane przeze mnie formy kanapek. Musi być na ciepło i nie ma zmiłuj. Fajnie zawsze zrobić więcej kotletów na obiad , aby potem na drugi dzień przyjąć je na śniadanie. Zdjęcie odgrzebałam z folderu z przepisami do opublikowania, bo oczywiście kolejka rośnie , a ja nie mam czasu przysiąść na tyłku i zadbać o bloga.

Składniki (wyszło mi 10 kotletów):

• szklanka fasoli mung, namoczonej na noc
• kawałek pora o długości 5 cm , pokrojony w cienkie talarki
  
• maleńka marchewka , starta na tarce jarzynówce
  
• kilka pieczarek, startych na tarce jarzynówce
• 3 łyżki mąki kukurydzianej , rozmieszanej w 2 łyżkach wody
• sporo bułki tartej
• przyprawy: garam masala , curry, kurkuma , kolendra , sól
• olej do smażenia
  

Fasolkę ugotuj do miękkości i odcedź. Na rozgrzany olej wrzuć przyprawy i przesmaż je przez minutę ciągle mieszając, aby wydobyć cały aromat. Dodaj pieczarki, pora i marchewkę i duś do miękkości. Następnie zawartość patelni przerzuć do garnka z fasolką. Dodaj mąkę kukurydzianą i bułkę tartą. Wymieszaj na gładką i zwartą masę. Formuj płaskie kotlety, jeśli nie lepią się zbyt dobrze - dodaj mąki kukurydzianej. Obtaczaj w bułce tartej i smaż z obu stron do złotej skórki.

Podgrzej bułki w tosterze , wypełnij je warzywami i sosem czosnkowym na bazie domowego majonezu sojowego (przepis tutaj).

Pudełko prawie włoskie :)

Już dawno nie zamieszczałam żadnego dania typowo na wynos. Nie wiem skąd to niedopatrzenie, bo robię takie mixy kilka razy w tygodniu.

Nie wiem jak ponazywać poszczególne przegródki , ale przedstawię chociażby co tam wrzuciłam:
1. Ziemniaczki w mundurkach ugotowane na parze ( nadmieniam, że nie zostały kupione :) ) z ziołami włoskimi i oliwą z pomidorów suszonych.
2. Prosta sałatka : suszone pomidory, kapary, tofu
3. Extra slim kotlet z marynowanego tofu i warzyw.

• 1/4 kostki tofu marynowanego, pokruszonego
• kilka plasterków ugotowanej marchwi, pora i selera (zostały od obiadu)
• łyżka suszonej włoszczyzny
• łyżeczka mąki kukurydzianej
• łyżeczka płatków owsianych
• sól, pieprz

Składniki ugnieść na zwartą masę, doprawić, smażyć!

***

A na orzeźwienie freegański smoothie z mango, melona i pomarańczy:)

Kotlety z chleba podane z puree ziemniaczanym oraz gęstym sosem z zielonego groszku i warzyw.

Zostało mi jeszcze kilka sztuk zina, więc jeśli są chętni to więcej informacji tutaj.

Jak już o nim mowa, to chciałabym wyjaśnić pewną kwestię. Kilka osób powiedziało mi, że styl tekstów oraz poruszane w nim tematy nie nadają się dla osób , które nie są wegetarianami bądź dopiero raczkują w tych kwestiach. Padły zarzuty, że za dużo ostrych słów, ironii, za mało wstępnych informacji.

Wszystko zostało wyjaśnione we wstępie, ale może dookreślę pewne rzeczy, ponieważ powstał mały zamęt:)
Otóż ten zin nie jest tzw. materiałem propagandowym, który ma zachęcać ludzi niezdecydowanych do przejścia na wegetarianizm. Nie napisaliśmy żadnego przewodnika początkującego wege , bo tą rolę pełni dużo podobnych materiałów + ulotki, które są o wiele przystępniejszą formą przekazania informacji osobie niezwiązanej z tematem.
Do kogo skierowany jest zin? Jesteśmy świadomi tego, że osoby , które po niego sięgną po pierwsze - raczej już są zapoznani z tematem, a po drugie - w większości są związani ze sceną hc/punk (nie lubię tego określenia, ale zostawmy tą kwestię :) ) i jak powszechnie wiadomo, zdecydowana większość takich ludzi czai klimat i ciężko na koncercie o osoby, które nie są wege/vegan.

Jednak tylko na tym poprzestają - mało kto poszerza swoją wiedzę, mało kto aktywnie działa na rzecz zwierząt, nie mówiąc już o tym, że prawie nikt nie podejmuje innych działań na rzecz całego środowiska. A przy okazji - mało kto zdrowo i różnorodnie się odżywia :)

Nasze teksty są skierowane właśnie do takich ludzi, aby wzrosła ich świadomość i aby zeszli z kanapy i zaczęli działać:) Zależy nam także, aby mieli na to wszystko siłę - stąd kilka działów z przepisami. Pod ich kątem dokonaliśmy też doboru tematów, stylu i słownictwa.
W niedalekiej przyszłości planuję wydać mini-broszurę dla początkujących wegetarian i wegan, zatem każdy zainteresowany w przystępnej dla niego formie będzie mógł ogarnąć temat.

Cieszę się jednocześnie, że z takim entuzjazmem przyjęliście teksty związane z propagowaniem postaw anty-konsumpcyjnych. Będzie tego więcej , obiecuję:)

***

Dawno nie pojawił się na tym blogu żaden przepis związany z wykorzystywaniem resztek . Poniżej ciekawa propozycja obiadowa:

Kotlety z chleba
podane z puree ziemniaczanym
oraz gęstym sosem z zielonego groszku i warzyw.

Autorem całości jest mój chłopak (bardzo dobrze gotuje i ostatnio zaczął mu doskwierać mój domowy monopol na kuchnię, dlatego też ostatnio on króluje przy garach). Puree według standardowych prawideł - ziemniaczki ugotowane na parze, do których dodajecie niecała szklankę mleka roślinnego (akurat użyliśmy kukurydzianego), sól , pieprz i koperek oraz ugniatacie na gładką masę.
Nie chciał podzielić się przepisem na sos, a był tak dobry, że to poezja. Zdradzę Wam tylko to, co samej udało mi się podpatrzyć - podduszona papryka, cebulka i cukinia + zmiksowana puszka groszku konserwowego + zioła i przyprawy , lecz nie wiem jakie i w tym tkwi sekret. Na pewno była tam garam masala, ale co jeszcze ...

Podaje cały przepis na kotlety chlebowe, bo to bardzo fajny pomysł na wykorzystanie suchego chleba, kiedy nie chce nam się go ścierać na tzw. bułkę tartą :)

• około pół bochenka chleba suchego (dowolny rodzaj lub mieszanka rożnych, użyliśmy razowego)
• pół szkl. wody z kilkoma kroplami sosu sojowego / lub wywaru warzywnego
• garść uprażonych ziaren słonecznika
• cebulka, drobno posiekana
• ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• kilka pieczarek, drobno pociętych
• 1/4 kostki drożdży
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• przyprawy : świeży koperek, sól , pieprz

Chleb i drożdże pokruszyć w dużej misce. Na patelni udusić cebulkę , czosnek i pieczarki, a następnie dodać do chleba. Wymieszać, dodać wodę/wywar, makę kukurydzianą, ziarna słonecznika oraz przyprawy i wyrabiać do uzyskania zwartej masy. Odstawić na 10 minut, po czym formować kotleciki i smażyć z obu stron na złoto.

Kotlety TOFUmielone z orzechami laskowymi.

Jestem miło zaskoczona, że pierwszy numer zina sprzedał się jak świeże bułki, więc na skutek licznych zamówień wydrukowałam następną partię - kolejne 30 sztuk na Was czeka :) Więcej tutaj.

Ostatnio mam wkrętę na rozbudowane obiady. Tym razem na stole pojawił się ryż brązowy podsmażony z marchewką, groszkiem i kukurydzą, obficie przyprawiony kurkumą i garam masala. Zamiast sałatki - ajwar . I tak zwyciężyły kotleciki z tofu z orzechami laskowymi, które ostatnio podbijają serca znajomych nie - wegan.

• kostka miękkiego naturalnego tofu
• 1 mała cebulka, poszatkowana i zeszklona na oleju
• garść orzechów laskowych, drobno posiekanych
• 2 kromki suchego razowego/ żytniego chleba
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• pół szklanki wywaru warzywnego lub wody z odrobiną sosu sojowego
• przyprawy: słodka papryka, zioła prowansalskie, pieprz , sól, czosnek

Tofu rozgnieść widelcem w dużej misce, chleb drobno pokruszyć. Dodać cebulkę i orzechy, mąkę kukurydzianą, wywar lub wodę i przyprawy. Całość wymieszać tak, aby utworzyły zwartą masę. Gdyby całość nie trzymała się kupy dosypać mąki kukurydzianej lub pokruszyć jeszcze jedną kromkę chleba.

Formować kotleciki, smażyć na oleju z obu stron , aż nabiorą brązowej skórki.

Benefitowa składanka na aktywistów z USA - AETA 4

Ruszyliśmy z nową inicjatywą, która stawia sobie za cel aktywną promocję praw zwierząt. Revolution Action zajmować się będzie także wspieraniem tych , którzy nie wahali się zaryzykować własnej wolności w legalnych i nielegalnych kampaniach, demonstracjach oraz akcjach bezpośrednich.

Startujemy benefitową składanką na rzecz AETA 4.



Krótko o sprawie:

19 i 20 lutego 2009 roku czwórka aktywistów z USA - Nathan Pope, Adriana Stumpo, Joseph Buddenberg i Maryam Khajavi, została aresztowana przez FBI i oskarżona o działalność terrorystyczną na podstawie Animal Enterprise Terrorism Act. Ów terroryzm miał polegać na pisaniu kredą na chodniku oraz zasłanianiu twarzy podczas demonstracji pod domem naukowca, który zajmował się przeprowadzaniem testów na zwierzętach. Za te działania grozi im teraz do 10 lat pozbawienia wolności.

Od dłuższego czasu trwa kampania, która ma na celu zebranie pieniędzy na prawników , kaucje oraz wegańskie posiłki w czasie, gdy aktywiści przebywają w areszcie.

więcej o sprawie: www.aeta4.org i www.myspace.com/aeta4


Cały zysk z płyty przeznaczony będzie na wsparcie dla tej czwórki.

Koszt składanki to 9 zł + 6 zł przesyłka. Jeśli jest ktoś zainteresowany kupnem, proszę pisać na mail: xbaranx@o2.pl lub na MS: www.myspace.com/enterthecirclepit. Możliwość odbioru osobistego w Poznaniu, m.in. na gigu ON i urodzinach Rozbratu.

Oto lista zespołów, które znalazły się na CD.


Together (Portugalia) - www.myspace.com/togetherhxc
Your Fucking Nightmare - (Czechy)- www.myspace.com/yfn2008
Young Ones (Szwecja) - www.myspace.com/youngoneshc
Gather - (USA) - www.myspace.com/gather
Sink or Swim (Niemcy) - www.myspace.com/xsinkorswimx
Surrounded (Niemcy) - www.myspace.com/surroundedv
Subvert - (USA) - www.myspace.com/subvertnow
Balaclava (Czechy) - www.myspace.com/balaclavakids
All Wheel Drive - (Polska) - www.purevolume.com/allwheeldrive
Cherem (USA) - www.myspace.com/cherem
Contend - (USA) - www.myspace.com/contendxvx
Abstientia - (Czechy) - www.myspace.com/abstinentia
The Extinction Process (USA) www.myspace.com/theextinctionprocess
Gattaca - (Czechy) - www.myspace.com/gattacaxvx
xTrue Naturex - (USA) - www.myspace.com/xtruenaturexmusic


------------------------------------------------------------------

Każdy , kto wspomoże AETA 4 może sobie w zamian za dobry uczynek zrobić
vgn bean-burgera :)

Jest to jeden z najszybszych obiadów świata, imituje śmieciowe żarcie - ideał dla każdego vegan-junk, a dodatkowo pożywny i sycący.



Składniki bazowe:
bułka (najlepiej jakaś pełnoziarnista, ale jak ktos chce traditional to duża buła z sezamem)
sałata, pomidory, ogórki korniszonki, cebula + inne dowolne warzywa
dużo keczupu /musztardy/sojonezu

Gwóźdź programu :
szybkościowy kotlet z czerwonej fasoli

szklanka ugotowanej lub puszka czerwonej fasoli (wychodzi z niej około 4 dużych płaskich kotletów)
pestki dyni lub słonecznika
czosnek, pieprz ziolowy, papryka ostra, bazylia & tymianek
sól do smaku
łyzka mąki kukurydzianej
bułka tarta - 2 łyżki

Fasolę rozgnieść lub przemielić w maszynce. Dodać przyprawy, pestki, mąkę i bułkę. Wymieszać i ugnieść masę kotletową. Formować płaskie okrągłe kotlety i smażyć po parę minut z obu stron.

Potem odpowiednio poukładać wsio w bułkach. Proponuje sparzyć cebulę wrzątkiem, nie będzie paliła w gardło.

Kotleciki ryżowo- warzywne

Zostało trochę farszu z poprzedniego dnia. Jakoże nie można niczego marnować wymyśliłam na dzisiejszy obiad takie oto kotlety.

Do farszu pierogowego dodałam torebkę brązowego ryżu i 2 łyżki mąki kukurydzianej. Uzywam jej jako sybstytutu jajka, żeby kotlety nie rozpadały się na patelni. Polane sosem czosnkowm na bazie jogurtu soy.
A sałatka powstała w efekcie połączenia sałaty lollo blondo (musiałam ją kupić ze względu na tą schizolską nazwę :) ), garści kiełków rzodkiewki i połowy swieżego ogórka. Do połączenia sos koperkowy (koperek, łyzeczka soku z cytryny, sól i pieprz do smaku, 2 łyzki oleju).