Francuska tarta z warzywami i nibyserem.

Pieczone obiady!!!
Pisałam już w poprzednim poście, że dostęp do piekarnika jest , więc cześciej bedą takie specjały gościć na tym blogu. Teraz przepis na najprostszą na świecie tartę. Zaopatrzcie się tylko w gotowe ciasto francuskie (większość tych tańszych jest vegan, ale sprawdźcie skład), ulubione warzywa i do dzieła. Ja użyłam tego, co było pod ręką - kawałek brokuła, 1 mała marchewka, 1 cebulka i mała cukinia.Cały sekret tkwi w sosie , pod którym owe warzywa zapiekacie. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i stanowi ulepszoną wersję kremu z nerkowców, a przepis na niego podawałam tutaj.

Nibyserowy sos nerkowcowy :

• 1/2 szkl. nerkowców, namoczonych w wodzie na minimum pół godziny
• 2 łyżki oleju
• 2 czubate łyżki płatków drożdżowych
• szczypta soli
• świeżo mielony czarny pieprz , słodka papryka mielona, zioła prowansalskie
• woda

Wszystkie składniki miksujemy, powoli dolewając niewielkie ilości wody . Musimy uzyskać konsystencję zbliżoną do serka topionego . Polewamy warzywa ułożone na cieście (ważne jest, aby nie zgniatać ciasta francuskiego ani nie przyklejać go do blaszki - po prostu delikatnie ułożyć) i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni C.


I w ramach wyjaśnienia - nie, nie robiłam ciasta sama :) Mąka jest na stole, ponieważ chłopak robił domowy makaron na lasagne (jak dla mnie jest mistrzem domowego makaronu, więc jakoś musiałam to zaakcentować na tym blogu) . Przepis na lasagne jutro.

Tarta warzywna z sosem nerkowcowym - przepis z Wegańskiej Niedzieli

Czasu mam dzisiaj szalenie mało, więc tylko krótki post z przepisem. Obiecywałam , że się pojawi wczoraj , więc muszę nadrobić zaległości. Niemniej jednak chciałam podziękować Wam za tak liczny udział we wszystkich imprezach. Następne wkrótce!


Składniki :

ciasto
1 szkl. mąki pszennej
1/3 szkl. oleju
szczypta soli
3 łyżki zimnej wody

farsz
1/4 małego kalafiora , podzielonego na rozyczki
1 marchewka, starta na grubo
1 mała papryka + 1 cebula, pocięte drobno i podduszone na oleju
sól, pieprz, estragon, bazylia, rozmaryn

sos
50 g nerkowców, namoczonych na noc w wodzie
1 ząbek czosnku
4 łyżki wody
1 łyżka oleju
bazylia, sól, pieprz

Ciasto zagniatamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (lub zamrażarki na pół godziny) . Następnie wykładamy nim formę i brzegi. Układamy składniki nadzienia - krzyż kalafiorowy :) , potem obok drugi krzyż z marchewki i w pustych miejscach papryka z cebulką. Odcedzamy nerkowce i miksujemy je z resztą składników. Polewamy tartę. Całość pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 30 - 35 minut.

Oswajamy tofu ! Ekspresowy sos czosnkowy

Z przyjemnością dołączam się do tej akcji kulinarnej, zainicjowanej przez Wegetariankę . Generalnie dla spragnionych propozycji dań z tofu proponuje kliknąć tutaj, bowiem na tym blogu znajdziecie ich mnóstwo (nazwa zobowiązuje):) . Jeśli ktoś jest chętny, zostało mi jeszcze kilka bookletów TOFUinwazja .
Niemniej jednak dziwię się, że nie pojawił się jeszcze przepis na sos czosnkowy z tofu. To idealna propozycja dla osób , które dopiero zaczynają . Możecie go zastosować wszędzie tam, gdzie stosuje się tradycyjny sos czosnkowy. My przyrządziliśmy sobie mistrzowską wegańską pizzę i całość komponowała się idealnie. Łapcie przepis! Na jego bazie możecie przygotować wegańską wersję sosu tzatziki lub Tysiąc Wysp.



Składniki:

• 1/2 kostki tofu naturalnego (miałam takie 180 g)
• 3 ząbki czosnku
• 3 lyżki oleju
• sól i pieprz do smaku
• woda

Całość miksujemy aż do uzyskania gładkiej pasty, a następnie dolewamy tyle wody, aby uzyskać konsystencję pożądaną , czyli w moim wypadku śmietanopodobną . Voila!

Placki ziemniaczane ze świeżym oregano i hummusem.

Ostatnio ciągle mam fazę na rozmaite placki. Zresztą na innych blogach też sporo tego :)
A placki ziemniaczane najlepiej na świecie smakują z sosem pomidorowym i hummusem. I nie kłócić się! Żaden tam cukier, owoce czy inne pierdoły. Nie ma tu miejsca na takie herezje.

Składniki:

• kilogram ziemniaków
• cebulka
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• garść posiekanego świeżego oregano
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Można też przepuścić wszystko przez sokowirówkę (co praktykuję) celem zaoszczędzenia czasu, palców i nerwów. Następnie dodać mąke, przyprawy i dokładnie wymieszać. Jaka winna być konsystencja masy na placki ziemniaczane to chyba każdy w życiu chociaż raz widział. Jeśli mieliście zbyt wodniste ziemniaki to zwiększacie ilość mąki. Jeśli wyszło za suche (czyt. gęste :) ) dolewacie wody.
Nakładacie łyżkę masy na patelnię, spłaszczacieeeeee i smażycie na rozgrzanym ogniu do zarumienienia.

Podajecie koniecznie z hummusem , który przyrządzicie chociażby według tego przepisu lub z sosem pomidorowym (puszkę krojonych pomidorów duś na odrobinie oleju na wolnym ogniu przez pół godziny, posól , popieprz i dodaj trochę ziół). Można też obie rzeczy zastosować naraz.

Bhangra dip z czerwonej soczewicy + audycja o d.i.y. ziołowych miksturach na różne dolegliwości

Przepis na tą pastę/dip/dhal moja siostra wyciągnęła kilka lat temu z kopalni dobrego jedzenia . Idealnie nadaje się na sos do rozmaitych warzyw, a na zimno - kiedy lekko gęstnieje - można zastosować ją jako pastę do chleba. I w sumie częściej tak ją jadam, bowiem była to jedna z pierwszych bezmięsnych past kanapkowych, jakie zaczęłyśmy sobie przyrządzać, kiedy na półkach polskich sklepów monopol miały obrzydliwie nudne pasztety sojowe polgruntu. Jak spojrzę na ofertę dzisiejszych sklepów i zestawię ją z wegetarianskim zapleczem gotowców sprzed 10 lat- spory postęp nastapil, aczkolwiek ,co mnie dziwi - nadal nie ma weganskich lodow ani jogurtow, ktore bylyby produkowane w kraju. Pojawilo się jedno rodzime mleko sojowe, obrzydliwe do kwadratu. Nic, czekamy następne 10 lat :)

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki oleju
• sól
• przyprawy : garam masala, asafetyda, a w przypadku braku ww. - curry :)
  
• sok z jednej cytryny (opcjonalnie)

Rozgotować soczewicę . Dodać pozostałe składniki i przyprawy i miksować na niskich obrotach, do uzyskania gładkiej konsystencji.

***

Słuchajcie dzisiaj o 21.00 na www.alteradio.pl audycji poświęconej ziołowym domowym mieszankom i sposobom na rożne dolegliwości. Do uslyszenia!